OT
Olivier TRAN
Biscornu
Fondateur
Description
En 2020 à 44 ans, ce papa de trois enfants décide d’opérer un virage à 180° dans sa vie professionnelle pour favoriser l’inclusion des personnes en situation de handicap sur le marché de l’emploi, et explorer un autre modèle de société. L’entreprise de restauration « Biscornu » voit le jour à l'été 2020. Avec l’aide de chef-fe-s étoilé-e-s qui fournissent gracieusement des recettes d'exception, des jeunes en situation de handicap réalisent des verrines bio, entrées, plats et desserts, à partir de fruits et légumes gaspillés.
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